Sirupi za kafu daju latte, kapućinu i ledenoj kafi ukus vanile, karamele ili lešnika – a mera je jednostavna: 20 ml sirupa na 260 ml mleka i jedan espresso za latte, odnosno 30 ml sirupa na 200 ml mleka za ledenu kafu. Isti sirupi, uz DOuMIX Cordial i Squeeze, osnova su i za koktele bez alkohola (moktele): oko 30 ml ukusa preko leda, dopunjeno sodom, tonikom ili đumbirovim pivom. Tako jedna polica sa bocama pokriva i jutarnju kafu i večernju kartu pića.
Koje sirupe za kafu izabrati?
DOuMIX sirupi su namenjeni kafi, koktelima, moktelima i milkšejkovima. Za kafu se najviše koriste:
- Vanilla – najprodavaniji ukus za latte i ledenu kafu;
- Caramel – za karamel latte, makijato i frape;
- Lešnik – klasična kombinacija sa espressom;
- Cimet – za jesenje i zimske napitke;
- Amaretto – aroma badema, bez alkohola.
Za zaslađivanje bez dodatne arome tu su CaneSugar (sirup od šećerne trske) i Agave – sirup od agave neutralne arome i visoke rastvorljivosti, koji se lako meša i u topla i u hladna pića.
Koliko sirupa ide u kafu?
Latte speciale
Sastojci: 260 ml mleka, 20 ml sirupa (vanila, cimet ili karamel), 1 espresso.
Priprema: sirup sipajte u posudu za mleko, pa mleko zagrejte i zapenite parom dok ne dobijete sjajnu i kompaktnu penu. Aromatizovano mleko sipajte u čašu i dodajte espresso.
Ledena kafa (Ice cold coffee)
Sastojci: 200 ml mleka, 30 ml sirupa (vanila, cimet, karamel ili lešnik), 1 espresso, led.
Priprema: napunite čašu ledom, dodajte mleko i sirup i promešajte. Dodajte još leda i na kraju prelijte espressom – dobija se lep prelaz boja u čaši.
Kafa sa karamelom i pavlakom
Sastojci: 150 ml američke (filter) ili instant kafe, 20 ml sirupa Caramel, 60 ml tečne pavlake.
Priprema: sirup i kafu sipajte u čašu i promešajte, pa polako, preko kašike, dodajte pavlaku da ostane na vrhu.
Caffè gourmet
Za desertnu kafu umesto sirupa koristi se DOuMIX krem ili sos: 12 g kreme na dno šolje, preko nje espresso, a na vrh šlag i preliv istog ukusa. Kremove i soseve detaljno smo opisali u tekstu Frape i milkshake za kafiće.
Šta je koktel bez alkohola (mocktail)?
Mocktail je napitak koji izgleda i služi se kao koktel – u lepoj čaši, sa ledom i dekoracijom – ali bez alkohola. Gosti ga traže kada voze, za decu, na proslavama i tokom dana. Za kafić je zanimljiv jer se prodaje po ceni koktela, a pravi se za minut od tri sastojka: ukusa (sirup, Cordial ili Squeeze), dopune (soda, tonik, đumbirovo pivo) i leda.
Recepti za koktele bez alkohola
| Mocktail | Sastojci | Ukras |
|---|---|---|
| Med Tonic Zero | 30 ml Cordial Bergamot & Rosemary, 120 ml tonika, led | grančica ruzmarina |
| Nordic Mule | 30 ml Cordial Cranberry & Thyme, đumbirovo pivo (ginger beer), led | grančica majčine dušice |
| Tropical Sunrise | 20 ml Maracuja Squeeze, 20 ml Mango Squeeze, 20 ml Ananas Squeeze, 20 ml soka limete, 15 ml sirupa Agave, 100 ml vode | nana, kriška limete |
| Zova soda | 25 ml sirupa Zova, 10 ml Limun limeta Squeeze, soda, led | kriška limuna |
| Grenadine fizz | 20 ml sirupa Grenadine, limunada ili ginger ale, led | višnja, kriška narandže |
| Unicorn soda | 25 ml sirupa Unicorn Blue ili Unicorn Pink, soda, led | kriška limuna, slamčica |
| Italijanska soda | 30 ml bilo kog voćnog sirupa, soda, led | sveže voće |
Priprema: kod napitaka sa Cordialom sastojke sipajte u čašu punu leda i lagano promešajte. Tropical Sunrise sastojke snažno protresite u šejkeru i sipajte zajedno sa ledom u čašu (može i da se izblenda). Kod soda napitaka prvo sipajte sirup i malo sode, promešajte, dodajte led i dopunite sodom.
Koji Cordial za koji napitak?
- Bergamot & Rosemary – citrusni i biljni, idealan sa tonikom;
- Cranberry & Thyme – brusnica i majčina dušica, sa đumbirovim pivom;
- Pineapple & Pink Pepper – ananas i roze biber, sa sodom ili tonikom.
Sirupi za šarene i dečje napitke
Unicorn Blue i Unicorn Pink daju napitku jarku plavu ili roze boju – omiljeni su deci i na proslavama. Grenadine je klasičan crveni sirup za slojevite napitke, Zova donosi poznat ukus domaćeg soka od zove, a Menta, Zelena menta i Orgeat (badem) proširuju izbor za moktele i koktele.
Napici sa manje šećera
Za goste koji paze na unos šećera tu su Squeeze bez dodatog šećera – Sour Cherry (višnja), Blood Orange (crvena narandža) i Banana. Na primer, 30 ml Blood Orange Squeeze-a preko leda dopunjeno sa 120 ml tonika daje osvežavajući, gorko-sladak napitak.
Doziranje – pregled
| Napitak | Ukus | Ostalo |
|---|---|---|
| Latte | 20 ml sirupa | 260 ml mleka + 1 espresso |
| Ledena kafa | 30 ml sirupa | 200 ml mleka + 1 espresso + led |
| Kafa sa karamelom | 20 ml sirupa | 150 ml kafe + 60 ml pavlake |
| Caffè gourmet | 12 g kreme ili sosa | espresso + šlag |
| Mocktail sa Cordialom | 30 ml Cordiala | 120 ml tonika ili đumbirovog piva |
| Italijanska soda | 30 ml sirupa | soda + led |
Kako napraviti kartu pića bez alkohola?
- Izaberite 4–6 napitaka – po jedan sa tonikom, đumbirovim pivom, sodom i jedan tropski iz šejkera.
- Ista mera za sve – 30 ml ukusa po čaši olakšava pripremu i obračun cene koštanja.
- Dekoracija – grančica ruzmarina, majčine dušice ili nane i kriška citrusa podižu doživljaj na nivo koktela.
- Ponudite i kafu sa ukusom – latte i ledena kafa sa sirupom prodaju se tokom celog dana, a koriste iste boce.
Koktele i bezalkoholne napitke od DOuMIX proizvoda naš barmen je pripremao na Dolcefreddo festu 2026. Recepte za osvežavajuće napitke pronaći ćete i u tekstovima Limunada i ledeni čaj za kafiće i Frape i milkshake za kafiće.
Najčešća pitanja
Koliko sirupa ide u jednu kafu?
Za latte od 260 ml mleka dovoljno je 20 ml sirupa, a za ledenu kafu sa 200 ml mleka 30 ml. Za manje napitke, kao što je kapućino, mera se srazmerno smanjuje.
Da li se sirup sipa u kafu ili u mleko?
Kod latte napitaka sirup se sipa u mleko pre penjenja – tako se ravnomerno rasporedi i dobija se sjajna, kompaktna pena.
Šta je Cordial?
Cordial je koncentrat koji spaja voće i začine u balansu kiselosti i slatkoće. Najčešće se dopunjava tonikom, sodom ili đumbirovim pivom, u odnosu 30 ml Cordiala na oko 120 ml dopune.
Kako napraviti koktel bez alkohola?
Sipajte 30 ml sirupa, Cordiala ili Squeeze-a u čašu sa ledom, dopunite sodom, tonikom ili đumbirovim pivom i ukrasite začinskim biljem i citrusom.
Postoje li napici bez dodatog šećera?
Da – DOuMIX Squeeze bez dodatog šećera (višnja, crvena narandža i banana), a za zaslađivanje se može koristiti sirup od agave.
Sve ukuse pogledajte u kategorijama Sirupi, Cordial i Squeeze, a kompletnu ponudu na stranici Linija za barove – DOuMIX. Proizvode možete da probate i u našem demo centru.
Vaš Dolcefreddo
