Monoporcije

Kalupi za monoporcije

Kalupi za monoporcije su najveća grupa Silikomart kalupa u našoj ponudi – više od 200 oblika, uglavnom za porcije od 30 do 130 ml. Kalupi od 30 ml su za mignon deserte i švedski sto, a od 100 do 130 ml za klasičnu monoporciju u vitrini. Uz klasične oblike, kao Bloom 120 i Oval 80, tu su i kalupi koji verno prate oblik voća i orašastih plodova: Fragola 120, Pera & Fico 115, Mango 130, Pistacchio 120 i Arachide 100.

Mnogi kalupi dolaze u kompletu sa ABS rezačem za podlogu i umetak. Recepture i savete za kolače u obliku voća pronaći ćete u tekstu Kolači u obliku voća.

Kako se koriste: mus se sipa u kalup, u njega se utisne smrznut insert i zatim podloga od biskvita ili brownie testa. Posle zamrzavanja desert se lako vadi iz kalupa i dobija završni sloj – glazuru, velvet sprej ili bojenu belu čokoladu sa kakao puterom.