Frape i milkshake u kafiću prave se blendanjem tri stvari: hladne tečnosti (mleko, voda ili jogurt), ukusa (sos, krem ili voćni eliksir) i leda. Pravilo za čašu od 400 ml je 150–200 ml tečnosti, 100–150 g leda i 50–60 g ukusa, blendano 30 sekundi. Sa DOuMIX sosevima, kremovima i voćnim eliksirima svaki napitak ima isti ukus i gustinu, a Stracciatella dodaje hrskave listiće čokolade – za napitak koji se i pije i jede.
Koja je razlika između frapea, milkšejka i smutija?
| Napitak | Osnova | Tekstura |
|---|---|---|
| Frape | kafa, mleko i led | penasta, osvežavajuća |
| Milkshake | mleko (ili sladoled), sos ili krem, led | gusta i kremasta |
| Smuti | voćni eliksir, voda ili jogurt, led | voćna, ledena |
| Stracciamix | smuti ili jogurt napitak + Stracciatella | kremasta sa hrskavim komadićima čokolade |
Koji DOuMIX proizvodi se koriste za šejkove?
- Sauce – sosevi za milkšejkove, moka napitke i ledeno mleko: Pistachio, Dark Chocolate, White Chocolate, Caramel i Tiramisu.
- Cream – kremovi u pakovanju sa pumpicom za gurmanske kafe, milkšejkove i dekoraciju: Gianduia, Čokolada, Bela čokolada, Pistachio, Praline, Ruby i Caramel.
- Fruit Elixir – voćni eliksiri za smutije, sa vodom za osvežavajuće ili sa mlekom za kremaste napitke: Jagoda, Malina, Šumsko voće, Mango, Maracuja, Ananas, Breskva, Kokos i Dragon Summer.
- Stracciatella – čokoladni preliv koji se u hladnom napitku stvrdne u hrskave listiće: Dark Chocolate, White Chocolate, Strawberry i Mango.
- Baze – Yogo Base za jogurt napitke i Hot Chocolate Flavour Base za čokoladne napitke, stabilne i jednostavne za pripremu.
Kako se pravi milkshake?
Pistachio shake
Sastojci: 60 ml Pistachio Sauce, 150 ml hladnog mleka, 150 g leda, šlag.
Priprema: sastojke stavite u blender (počnite od leda) i blendajte 30 sekundi. Sipajte u čašu, dodajte šlag i prelijte sosom od pistaća.
Čokoladni shake
Sastojci: 100 g leda, 200 ml hladnog mleka, 50 g Dark Chocolate Sauce ili Čokolada Cream, šlag.
Priprema: u blender redom stavite led, mleko i čokoladni ukus i blendajte 30 sekundi. Ukrasite šlagom i čokoladnim listićima.
Karamel ili Tiramisu shake
Isti recept kao pistachio shake – samo zamenite sos: 60 ml Caramel ili Tiramisu Sauce na 150 ml mleka i 150 g leda. Za još kremastiji napitak umesto dela leda dodajte kuglu sladoleda fior di latte ili vanile.
Kako se pravi Stracciamix?
Stracciamix je DOuMIX ideja koja smuti i milkšejk pretvara u „eat & drink“ doživljaj. Tajna je u redosledu: napitak se izblenda, zatim se u njega sipa Stracciatella, sačeka 2 sekunde da se stvrdne u dodiru sa hladnim napitkom i blenda još samo 1 sekundu – tako nastaju hrskavi komadići čokolade.
| Stracciamix | Sastojci (čaša 400 ml) |
|---|---|
| Kokos i tamna čokolada | 150 ml vode, 55 g Coconut Elixir, 150 g leda, 25 g Stracciatella Dark Chocolate |
| Jagoda i bela čokolada | 150 ml vode, 55 g Jagoda Elixir, 150 g leda, 25 g Stracciatella White Chocolate |
| Jogurt i mango | 150 ml Yogo Base mixa, 150 g leda, 40 g Stracciatella Mango |
| Jogurt i jagoda | 150 ml Yogo Base mixa, 150 g leda, 40 g Stracciatella Strawberry |
Priprema: u blender stavite vodu (ili Yogo Base mix), led i eliksir i blendajte 30 sekundi. Dodajte Stracciatellu, sačekajte 2 sekunde i blendajte još 1 sekundu. Sipajte u čašu od 400 ml.
Yogo Base mix se priprema unapred: 200 g Yogo Base na 1 l mleka.
Kako se pravi voćni smuti?
Sastojci: 60–70 g bilo kog voćnog eliksira, 150 g leda, 150 ml vode.
Priprema: u blender stavite led, vodu i eliksir i blendajte 30 sekundi. Za kremastiju varijantu vodu zamenite mlekom ili Yogo Base mixom. Najtraženiji ukusi su ananas, mango, maracuja i šumsko voće.
A frape?
Za ledeni frape sa ukusom u blender stavite 150 g leda, 150 ml hladnog mleka, jedan espresso (ili dve kafene kašičice instant kafe) i 20–25 g DOuMIX kreme – Gianduia, Caramel ili Pistachio – pa blendajte 20–30 sekundi. Ukrasite šlagom i tankim mlazom sosa istog ukusa. Isti kremovi, 12 g po šolji, odlični su i u toploj kafi: krem na dno šolje, preko njega espresso, a na vrh šlag i sos.
Doziranje – pregled
| Napitak | Ukus | Tečnost i led |
|---|---|---|
| Milkshake sa sosom | 60 ml Sauce | 150 ml mleka + 150 g leda |
| Čokoladni shake | 50 g sosa ili kreme | 200 ml mleka + 100 g leda |
| Stracciamix voćni | 55 g Fruit Elixir + 25 g Stracciatella | 150 ml vode + 150 g leda |
| Stracciamix jogurt | 40 g Stracciatella | 150 ml Yogo Base mixa + 150 g leda |
| Smuti | 60–70 g Fruit Elixir | 150 ml vode + 150 g leda |
| Yogo Base mix | 200 g Yogo Base | 1 l mleka |
| Frape | 20–25 g Cream + espresso | 150 ml mleka + 150 g leda |
Saveti za šank
- Led prvi u blender – sečiva ga lakše usitne i napitak je ujednačen.
- Uvek hladno mleko – toplo mleko topi led i šejk postaje redak.
- 30 sekundi je dovoljno – duže blendanje zagreva napitak.
- Dekoracija istim ukusom – šlag i preliv od istog sosa pokazuju gostu šta pije.
- Yogo Base mix unapred – pripremite ga na početku smene i držite u frižideru.
Milkšejkove od jagode sa naslovne fotografije pravili smo za goste na Danima sladoleda 2023, a nove DOuMIX napitke probali smo i na sajmu SIGEP 2025. Za osvežavajuće napitke bez mleka pročitajte tekst Limunada i ledeni čaj za kafiće, a ako milkšejk pravite od sladoleda, pogledajte kako se biraju baze za sladoled.
Najčešća pitanja
Koliko leda ide u milkshake?
Za čašu od 400 ml koristi se 100–150 g leda na 150–200 ml hladnog mleka.
Kako napraviti milkshake bez sladoleda?
Blendajte 60 ml DOuMIX sosa, 150 ml hladnog mleka i 150 g leda 30 sekundi – sos daje ukus i gustinu, a led kremastu teksturu.
Šta je Stracciamix?
Stracciamix je smuti ili jogurt napitak sa DOuMIX Stracciatellom, čokoladnim prelivom koji se u hladnom napitku stvrdne u hrskave listiće.
Koliko dugo se blenda smuti?
30 sekundi – a kod Stracciamixa, posle dodavanja Stracciatelle, još samo 1 sekundu.
Kako se pravi jogurt napitak za smuti?
Rastvorite 200 g Yogo Base u 1 l mleka. Za jednu čašu koristi se 150 ml ovog mixa.
Sve proizvode pogledajte u kategorijama Sauce, Cream, Fruit Elixir i Stracciatella, a kompletnu ponudu na stranici Linija za barove – DOuMIX. Proizvode možete da probate i u našem demo centru.
Vaš Dolcefreddo
